• <td id="kqecg"><s id="kqecg"></s></td><li id="kqecg"><xmp id="kqecg">
  • <li id="kqecg"></li>
  • <small id="kqecg"></small>
  • <li id="kqecg"></li><td id="kqecg"></td>
  • <small id="kqecg"><li id="kqecg"></li></small>
  • <small id="kqecg"><td id="kqecg"></td></small>
  • <xmp id="kqecg">
  • <small id="kqecg"><li id="kqecg"></li></small>
  • <td id="kqecg"><s id="kqecg"></s></td>
  • <xmp id="kqecg"><li id="kqecg"></li>
  • <small id="kqecg"><td id="kqecg"></td></small>
  • <small id="kqecg"></small><small id="kqecg"></small>
  • 行業動態

    當前位置:主頁 > 新聞資訊 > 行業動態 >

    醬料—佳肴的靈魂

    作者: admin 時間:2017-10-12 來源:未知
    摘要:醬料—佳肴的靈魂,有人以為只有中式菜肴才講究醬料,其實不然,在西式料理中,醬料可說是佳肴的靈魂,最為講究。無論是沙律、肉類或海鮮,都會配以風味獨特的醬汁,如芥末鮮奶...

    有人以為只有中式菜肴才講究醬料,其實不然,在西式料理中,醬料可說是佳肴的靈魂,最為講究。無論是沙律、肉類或海鮮,都會配以風味獨特的醬汁,如芥末鮮奶油醬、法式西紅柿芥末醬等,各擅勝場。例如法式香煎鱸魚,便可佐以清香的姜汁,加上少量橄欖油、檸檬汁、白酒及醋,微辣的醬汁與香甜的鱸魚配合得天衣無縫,很有南法的風味。櫻桃醬配上豐腴香濃的法國煎鵝肝,甜中帶酸的櫻桃味正好中和了鵝肝的臊味,兩者相得益彰。
    下面分享幾個醬料的做法:
    一、傳統雞排腌汁
     
    材料:蔥末20克、姜末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
     
    做法:將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗,再放入雞排肉將其兩面均勻沾上腌汁,靜置約30分鐘即可
    二、蒜蓉醬
     
    材料:辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許
     
    做法:
    1、取一碗,砂糖、蠔油、醬油膏與水一起攪拌均勻。
    2、熱鍋,倒入做法1的醬汁以小火煮約3~5分鐘至黏稠狀盛碗。
    3、辣椒、蒜頭洗凈切細末,再和做法2的醬一起拌勻即可。
     
    三、甜辣醬
     
    材料:蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
     
    做法:
    1、取一碗,加入所有材料與水一起攪拌均勻。
    2、熱鍋,倒入做法1的醬汁以小火煮約3~5分鐘至黏稠狀即可。
     
    四、炸醬面醬
     
    材料:蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜面醬1罐豆瓣醬1/3小罐、蘿卜干4兩、水1又1/2碗
     
    做法:將蝦皮與蝦米混合,放入鍋中,配合蒜頭爆香,再加入水、絞肉、豆干丁、蘿卜干一起拌炒,最后加入甜面醬及豆瓣醬炒勻,加水煮開后放涼裝瓶。

    聯系我們
    Contact
    聯系我們
    我們很想聽到您的聲音

    400電話:133-8766-6077

    聯系電話:133-8766-6077

    公司傳真:027-85508177

    手機號碼:13387666077

    客服QQ:3292641728

    Email:wuhanhaitai@126.com

    地址:武漢市江岸區漢黃路888號岱家山科技創業城7號樓

    ?
    [向上] 
    在線客服

    在線咨詢

    在線咨詢

    在線咨詢

    咨詢電話:
    133-8766-6077
    二維碼

    看視頻 +微信